Yn yr erthygl"A yw fitamin C yn asid citrig yn unig? Wrth gwrs ddim!", gwnaethom archwilio o sawl ongl pam mae rhai pobl yn drysu fitamin C ag asid citrig. Rydym eisoes wedi siarad am y tebygrwydd rhwng fitamin C ac asid citrig, felly mae cwestiynau newydd yn dilyn un ar ôl y llall, beth yw'r gwahaniaeth rhwng fitamin C ac asid citrig?
O ran cynhwysion mewn bwyd, gofal croen, neu atchwanegiadau, mae asid citrig a fitamin C yn ddau derm sy'n aml yn achosi dryswch. Er bod y ddau yn gysylltiedig â ffrwythau sitrws ac mae ganddynt briodweddau asidig, maent yn sylfaenol wahanol o ran strwythur, swyddogaeth a rolau biolegol. Gadewch i ni blymio i'r wyddoniaeth y tu ôl i'r cyfansoddion hyn i egluro eu nodweddion unigryw.
Beth yw fitamin C?
Mae gan fitamin C, a elwir hefyd yn asid asgorbig, fformiwla foleciwlaidd o c6H8O6a phwysau moleciwlaidd o 176.12. Mae'n ddŵr - fitamin hydawdd. Ar dymheredd yr ystafell, mae fitamin C yn bowdr neu grisial di -liw, ond mae ganddo sefydlogrwydd gwael. Mae'n anodd cynnal ei briodweddau gwreiddiol pan fydd yn agored i amgylchedd golau, gwres neu alcalïaidd. Bydd yn cyflymu ocsidiad ac yn dadelfennu'n hawdd.
Mae fitamin C yn fitamin angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Mae ganddo swyddogaethau pwysig fel rheoleiddio gwrthocsidiol ac imiwnedd, synthesis colagen, hyrwyddo amsugno haearn, ac atal scurvy. Gall hyrwyddo twf a gwella gwrthiant unigolyn ei hun i afiechyd. Fodd bynnag, ni ellir ei storio yn y corff dynol am amser hir, felly mae angen ei ategu trwy ddeiet bob dydd. Mae fitamin C i'w gael yn eang mewn pob math o ffrwythau ffres a rhai llysiau. Mae bwydydd cyffredin sy'n llawn fitamin C yn cynnwys ffrwythau sitrws (lemwn, oren), ciwi, mefus, pupur cloch, blodfresych, ac ati.
Beth yw asid citrig?
Fformiwla foleciwlaidd asid citrig yw c6H8O7, a'r pwysau moleciwlaidd yw 192.12. Mae'n asid gwan organig pwysig. Ar dymheredd yr ystafell, mae asid citrig yn bowdr crisialog di -liw a heb arogl. Mae'r powdr asid citrig yn hawdd ei hydoddi mewn dŵr, ac mae'r toddiant yn asidig. Mae asid citrig yn bodoli mewn dwy ffurf: anhydrus neu monohydrad. Pan fydd y tymheredd yn cyrraedd 70 gradd, gall asid citrig monohydrad gael gwared ar ddŵr wedi'i rwymo a'i droi'n asid citrig anhydrus.
Yn debyg i fitamin C, mae asid citrig naturiol i'w gael yn eang ym myd natur. Mae sawl math o ffrwythau a llysiau, yn enwedig ffrwythau sitrws, yn cynnwys mwy o asid citrig, yn enwedig lemonau a chalch. Ar ôl y broses sychu, mae gan lemonau a chalch gynnwys asid citrig o hyd at 8%. Defnyddir asid citrig yn aml fel ychwanegyn bwyd pwysig yn y diwydiant bwyd oherwydd ei nodweddion ei hun. Ond yn ychwanegol at y diwydiant bwyd, mae asid citrig hefyd yn chwarae rhan anhepgor mewn diwydiant, cemegolion dyddiol a meddygaeth.
Y gwahaniaeth allweddol rhwng fitamin C ac asid citrig
Ar ôl cyflwyno fitamin C ac asid citrig yn fyr, byddwn yn cyflwyno'r gwahaniaethau allweddol rhwng fitamin C ac asid citrig yn yr agweddau canlynol.
1. Gwahaniaethau mewn strwythur cemegol ac eiddo
Y prif wahaniaeth yw eu gwahanol strwythurau cemegol. Fformiwla gemegol fitamin C (CAS: 50-81-7) yw C.6H8O6, y pwysau moleciwlaidd yw 176.12 g/mol, ac mae'r ymddangosiad yn bowdr di -liw neu'n grisial. Tra bod fformiwla gemegol asid citrig (CAS: 77-92-9) yn c6H8O7, y pwysau moleciwlaidd yw 192.12 g/mol, ac mae'r ymddangosiad yn bowdr crisialog di -liw a di -arogl.
O ran sefydlogrwydd, mae'r amgylchedd yn hawdd effeithio ar fitamin C a'i ocsidio, yn enwedig mewn tymheredd uchel neu amgylchedd alcalïaidd, bydd yn cael ei ddadelfennu; Er bod priodweddau cemegol asid citrig yn gymharol sefydlog ac fe'u defnyddir yn aml i addasu pH bwyd.
Mewn agweddau eraill, mae fitamin C ac asid citrig yn hydawdd mewn dŵr, ond mae dwysedd fitamin C (1.694 g/cm³) ychydig yn fwy na dwysedd asid citrig (1.542 g/cm³); Mae pwynt toddi fitamin C (gradd 190-192) yn uwch na phwynt asid citrig (gradd 153-159).
2. Gwahaniaethau mewn swyddogaethau a senarios defnydd
Mae'r gwahaniaeth mewn priodweddau cemegol hefyd yn arwain at wahaniaethau mewn swyddogaethau a senarios defnydd rhwng fitamin C ac asid citrig.
Defnyddir fitamin C yn aml fel ychwanegiad maethol, gwrthocsidydd ac ymweithredydd dadansoddol. Yn y maes meddygol, gellir defnyddio fitamin C i drin scurvy ac i hyrwyddo atgyweirio meinwe drawmatig ar ôl llawdriniaeth. Yn y diwydiant harddwch a gofal croen, mae fitamin C yn gynhwysyn gwynnu cyffredin mewn colur, sy'n cael effeithiau gwynnu, gwrth -- ocsidiad a hyrwyddo synthesis colagen. Yn y diwydiant bwyd, gellir defnyddio fitamin C fel cadwolyn naturiol i ymestyn oes silff bwyd, a gellir ei ddefnyddio hefyd fel teclyn gwella maethol, ei ychwanegu at ddiodydd a bwydydd eraill i wella gwerth maethol.
Gall swyddogaeth asid citrig fod yn debyg i swyddogaeth fitamin C mewn rhai agweddau, ond mae gwahaniaethau yn gyffredinol o hyd. Yn y diwydiant bwyd, mae asid citrig yn asidulant naturiol y gellir ei ychwanegu fel ychwanegyn bwyd i ddiodydd, bwydydd tun a jamiau, nwyddau wedi'u pobi a chynhyrchion llaeth i roi blas sur i fwyd a gwella'r blas. Gall asid citrig hefyd ostwng y gwerth pH, a thrwy hynny atal twf bacteriol ac ymestyn oes silff bwyd. Mewn diwydiant, defnyddir asid citrig hefyd i wneud glanedyddion, a all nid yn unig lanhau gwrthrychau metel a phibellau metel, cael gwared ar rwd, ond hefyd gwella perfformiad cynhyrchion golchi. Yn ogystal, gall ychwanegu asid citrig at borthiant anifeiliaid wella blas bwyd anifeiliaid, cynyddu archwaeth da byw, a gwella treuliadwyedd bwyd anifeiliaid.
Camddealltwriaeth cyffredin
1. Gall fitamin C ac asid citrig ddisodli ei gilydd
Anghywir. Er bod gan fitamin C ac asid citrig swyddogaethau sy'n gorgyffwrdd mewn rhai senarios cymhwysiad, nid ydynt yr un peth, ac mae gwahaniaethau hanfodol mewn priodweddau a swyddogaethau cemegol.
2. Ni ellir defnyddio fitamin C ac asid citrig gyda'i gilydd
Ddim yn hollol gywir. Yn y diwydiant bwyd, gellir defnyddio asid citrig a fitamin C gyda'i gilydd i gyfoethogi blas sawl math o fwyd a chynyddu maeth sydd ynddynt. Ond mewn meddyginiaethau a chynhyrchion gofal croen, mae angen eu defnyddio'n ofalus.
3. Mae fitamin C yn cynnwys asid citrig, neu mae asid citrig yn cynnwys fitamin C.
Er bod fitamin C ac asid citrig i'w cael yn bennaf mewn ffrwythau sitrws, fel y soniwyd uchod, nid yw'r ddau yr un peth, ac nid ydynt ychwaith yn cynnwys ei gilydd.
Am sinoright
Mae Sinoright International Trade Co, Ltd., a sefydlwyd yn 2011, yn gwmni sy'n arbenigo mewn allforion masnach dramor gyda mwy na deng mlynedd o brofiad cyfoethog yn y diwydiant ac enw da da. Ers sefydlu'r cwmni, rydym bob amser wedi cadw at y cysyniad o gwsmeriaid yn gyntaf ac wedi darparu un - i gwsmeriaid atal gwasanaethau cadwyn gyflenwi. Hyd yn hyn, rydym wedi darparu ansawdd uchel - ac isel - cost cynhyrchion a gwasanaethau proffesiynol ac ystyriol i fwy na 1,000 o gwsmeriaid mewn mwy nag 80 o wledydd ledled y byd. Am fwy na deng mlynedd, mae'r cwmni wedi cynnal tuedd twf cyflymder - uchel, gyda throsiant yn cynyddu ar gyfradd o tua 40% y flwyddyn, ac mae nifer y gweithwyr wedi rhagori ar 35+.
Rydym yn wneuthurwr proffesiynol ac yn gyflenwr o gynhyrchion fitamin C ac asid citrig yn Tsieina, gyda nifer o weithfeydd cynhyrchu, ac mae canolfannau cynhyrchu wedi'u lleoli yn Liaoning, Shandong, Zhejiang a Jiangsu a thaleithiau eraill yn Tsieina. Mae allbwn ein cynnyrch yn sefydlog ac wedi pasio nifer o ardystiadau ansawdd cynnyrch. Wrth ddarparu cynhyrchion o ansawdd - uchel i chi, rydym yn sicrhau bod gan bris y cynnyrch fanteision cystadleuol sylweddol yn y diwydiant. Mae'r rhestr cynnyrch yn ddigonol trwy gydol y flwyddyn, ac mae'r warws storio yn agos at borthladdoedd a lleoedd cyfleus eraill ar gyfer cludo, felly gellir ei gludo cyn gynted ag y byddwch yn cadarnhau eich archeb. Byddwn yn dewis y dull cludo mwyaf addas i chi yn unol â'ch sefyllfa wirioneddol neu'ch gofynion, gan gynnwys cludiant aer, tir a môr, ac ati, i ddanfon y nwyddau mewn modd amserol ac effeithlon, gan arbed eich amser a'ch arian.
Os oes gennych anghenion cynnyrch asid citrig a fitamin C, mae croeso i chi gysylltu â ni. Bydd gennym gydweithwyr proffesiynol i wrando ar eich anghenion, adborth y pris priodol, rheoli ansawdd y cynhyrchion, olrhain statws cludo'r nwyddau, a darparu gwasanaethau ansawdd a dibynadwy - i chi.